食品衛生安全與法規

堂數:13堂 師資: 陳瀚 教材預覽:

課程章節 ※ 章節僅供參考,實際內容依老師授課為主。

食品安全衛生專業及實務篇
第一章 緒論
第二章 食品衛生安全舆檢驗
第三章 安全性評估
第四章 食物中毒
4-1細菌性食物中毒
4-2天然毒素
4-3化學性食品中毒
4-3-1食品添加物
4-3-2環境有毒物質
4-3-3食品加工相關毒素
4-3-4包装材料舆洗劑
4-4徽菌毒素種類
4-5類過敏性食品中毒
4-6其他-食品病毒
4-6-1食品寄生蟲
其他歴屆考題Q&A
食品安全衛生管理法規篇
PART I食品安全衛生衛生管理法及施行細則彙編
PART II健康食品管理法
其他歷屆考題 Q&A