專業-食品加工學

堂數:12堂 師資: 陳瀚 教材預覽:

課程章節 ※ 章節僅供參考,實際內容依老師授課為主。

目錄
Chapter 1 基本加工原理
Chapter 2 食品保存法
Chapter 3 澱粉
Chapter 4 蔬果及豆類加工
Chapter 5 食用油脂加工
Chapter 6 發酵食品
Chapter 7 畜產加工
Chapter 8 蛋品加工
Chapter 9 乳品加工
Chapter 10 水產加工
Chapter 11 擠壓加工食品
Chapter 12 其它
Chapter 13 新加工技術
Q&A